2021年飲料行業顏色趨勢

更新時間 : 2021-03-15

飲料顏色的流行趨勢很簡單:年輕的消費者想要明亮、色彩大膽的產品。

 

色彩鮮艷的飲料會帶來令人興奮的感官體驗,它含有豐富的成分,也對健康有益,比如甜菜根、螺旋藻、抹茶和姜黃。在酒類方面,色彩繽紛的創意雞尾酒正在流行,粉色杜松子酒仍然是消費者堅定的最愛。

 



但是2021年我們會看到哪些顏色占據主導地位呢?健康的綠色會促使更多飲料的推出嗎?紅色標志著新的一年的開始嗎?天然色彩是否符合消費者對天然產品的需求?

 

橙色和綠色:健康和幸福


大流行增加了消費者對健康的關注,特別是增強免疫力的成分。

 

在消費者的心目中,黃色和橙色顯然與免疫力聯系在一起,如富含維生素C的橙汁或蜂蜜和檸檬之類的產品。所以,消費者希望這些顏色在飲料中凸顯出來,尋求做出免疫力聲明或關聯的產品。

 

綠色是另一種與免疫力和整體健康有關的顏色——近年來,水果和蔬菜如獼猴桃、羽衣甘藍和黃瓜在飲料中的含量不斷增加。

 

例如,百事公司的Naked Smoothie “Green Machine”就利用了螺旋藻、苜蓿、花椰菜、菠菜、羽衣甘藍和歐芹;而可口可樂“Wonder Green”則使用蘋果、梨、黃瓜、抹茶、酸橙和螺旋藻。 

 

紅色:活力、能量和行動


食用色素供應商GNT在近日發布了2021的“流行色系”預測,指出紅色將在2021年改變食品和飲料行業,這是因為它具有引發強烈情感的能力,標志“一個新時代的開始”。

 



GNT表示,2021年,紅色越來越受歡迎,將推動食品和飲料創新。

 

紅色集中體現了人類的活力,創造能量,激情和積極的行動,色澤鮮艷的紅色可以在一些產品應用中產生非常強大的效果,比如季節性糖果產品發布,植物肉類產品,以及有蔓越莓或芙蓉口味的飲料。同時,紅色還可為美味的產品帶來吸引眼球、冒險的變化。

 

GNT預測,尋找興奮感和發現感的消費者將被更多具有活力色調的食品和飲料產品所吸引。

 

天然顏色仍然很重要


雖然明亮大膽的顏色可能是最好的選擇,但飲料制造商需要記住,許多消費者仍然在尋找天然產品,更重要的是,看起來天然的產品。

 

FMCG Gurus 研究公司Mike Hughes表示:“盡管很大一部分飲料消費場合繼續受到常規和慣性的推動,但消費者在飲料市場的感官感受可能會受到挑戰。的確,消費者認為自己具有冒險精神和實驗性,并在尋找更令人興奮的產品作為自我表達的一種形式。這就是推動飲料市場對新口味和新顏色需求的原因。但在推出這類產品時,至關重要的是要讓消費者放心,這些味道和顏色是真實的,而不是人造的?!?/span>

 

美國飲料開發公司Imbibe指出,這一難題——人們需要色彩豐富的產品,同時使用自然和可持續的顏色——意味著飲料制造商需要謹慎地選擇顏色。

 

樸實的色調


比起明亮的色調,樸實的色調看起來更自然。FrieslandCampina公司強調了這種色調在2021年的潛力。

 

FrieslandCampina配料公司食品和飲料全球營銷總監Suzanne van den Eshof表示:“2021年,消費者將繼續喜愛樸實的色調,并尋求色彩豐富的搭配?!?/span>

 

“盡管到2021年,鮮紅的蔓越莓等將繼續流行,但消費者將主要尋找色彩豐富的質樸產品,同時珍視栗子和焦糖等基本質樸的色調,這些通常是流行飲料的一部分?!?/span>

 

橙色、粉色


在酒精飲料領域,隨著粉紅杜松子酒的繁榮,粉色顯然是贏家。粉紅杜松子酒曾經是少數幾家小酒廠的領地,現在已成為主流。大膽的顏色使產品在貨架上脫穎而出,同時提供給消費者一些新的和不同的東西去嘗試。

 

但其他顏色可能有機會打破粉紅的壁壘,特別是Beefeaters去年推出的橙色杜松子酒。


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